দই পটল রেসিপি-একদম ভিন্ন রকমের একটি রেসিপি!আপনাদের ভেতরে হয়তো খুব কম মানুষকেই পাওয়া যাবে যে এই রেসিপিটা বাসায় ট্রাই করেছেন,অথবা মেহমানের বাসায় খেয়েছেন!
তবে আজকের আর্টিকেলে শেয়ার করা রেসিপি অনুযায়ী আপনি যদি বাসায় এই রেসিপিটা তৈরী করে থাকেন,ইনশাআল্লাহ খুব ভালো লাগবে!
তো চলুন, দেখে নেওয়া যাক দই পটল রেসিপির একটি সহজ প্রস্তুত প্রণালী!
দই পটল রেসিপি তৈরীতে যা যা প্রয়োজন পড়বেঃ
আমরা রেসিপি তৈরির প্রত্যেকটি উপকরণ কেনার ক্ষেত্রে অরগানিক বা নিরাপদ উপকরণ কেনার পরামর্শ দেই।
কারণ, ভালো রেসিপির পূর্বশর্ত হল ভালো উপকরণ। ভেজাল তেল, ভেজাল দই দিয়ে নির্ভেজাল খাদ্য কামনা করা বোকামী নয় কি?
তাই দই পটল রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ কেনার আগে এর মাণ যাচাই করে নিন।অতপর নিচের জিনিসগুলো কিনে ফেলুন।
- পটল লাগবে এক কেজির মতো
- দই লাগবে দুই কাপের মতো
- পেয়াজ দুই কাপ
- আদা রসুনের পেস্ট
- গোটা গরম মশলা লাগবে কিছুটা-আন্দাজ মতো
- হলুদের গুড়ো লাগবে কিছুটা
- সামান্য চিনি যোগ করে নিতে পারেন
- আর তেল লাগবে ৩ কাপের মতো!আমি এখানে সরিষার তেলটা ব্যবহার করতে চলেছি!
দই পটল রেসিপি প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে ভালো করে পটল গুলো ধুয়ে নিতে হবে।এর পর একটি চাকু দিয়ে ভালো ভাবে দুই ধার দিয়ে পটল কেটে নিতে হবে। অতপর ছুড়ি দিয়ে ঠিক পটলের মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে।
কেউ যদি গোটা পটল দিয়ে তৈরী করতে চান তাহলে সেটাও করতে পারেন, তবে সেটা খুব একটা অথেন্টিক হবেনা বলে আমার মনে হয়।
যাই হোক, এর পর ভালো করে কাটা পটল গুলোতে লবন আর সামান্য হলুদ দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে।
তারপর একটি কড়াইয়ে ভালো করে তেল গরম করে তার ভেতরে পটলগুলো ছেড়ে দিতে হবে।
ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।কিছুটা লবণ যোগ করে দিতে হবে। এর পর দই বাদে বাকি উপাদান এবং মশলাগুলো দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করতে হবে। বেশ মশলাদার একটি গন্ধ আসবে। সব শেষে যোগ করে দিতে হবে দই পটল রেসিপি।
এর পর ভালো করে নাড়ানাড়া করে ৫ মিনিটের জন্য আচ কিছুটা কমিয়ে দমে বসিয়ে দিতে হবে।খানিক্ষন পর যখন দইয়ের গন্ধ ছুটবে,
তখন নামিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার দই পটল!
দই-পটলের মাখামাখিতে অসাধারণ এই রেসিপিটা অনেকের কাছে বেশ ভালো লাগে। আর আপনি যদি বাড়িতে একটি বার হলেও ট্রাই করেন তাহলে তো কথাই নাই। দেখুন না একবার ট্রাই করে? আর হাঁ রেসিপিটা প্রস্তুত করার অভিঙ্গতা শেয়ার করতে পারেন নিচের কমেন্ট বক্সে।
এক নজরে ধাপগুলি
- পটল খোসা ছাড়িয়ে চিরে নিন এবং নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
- জিরা তেজপাতা ও গরম মশলা দিয়ে আদা বাটা ও টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- টকদই ও বাদাম কিসমিস বাটা দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন,পটল দিয়ে দিন এবং সামান্য পানিতে ফুটতে দিন।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
আরো ব্লগ পড়ুনঃ
- টক দই এর উপকারিতা এবং অপকারিতা
- মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি!
- মালপোয়া রেসিপি – উপকরণ ও প্রস্তুত প্রনালী!
- কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি দেখে নিন!
পরিশেষে বলা যায়, “ঝালের ভেতরে মিষ্টি যায় না” এই ধ্যান-ধারণাটাই পালটে দেবে দই পটল রেসিপি!
তো আশা করি আপনাদের দই পটল রেসিপি ভালো লেগেছে! সবাই ভালো থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ!